Description
Azjatyckie, jednoroczne lub dwuletnie. delikatne i pożywne warzywo, spokrewnione z kapustą. Roślina ta stała się popularna również w kuchni północnoamerykańskiej, a obecnie jest uprawiana na całym świecie. Jej naturalne siedlisko znajduje się nad rzeką Jangcy i wokół jeziora Tai, nazywana jest również „płaską kapustą chińską”. Ma miękką kremową konsystencję i subtelny, ale charakterystyczny smak.
Ma małe, błyszczące, ciemnozielone liście, ułożone w rozetę, młode są gotowe do zbioru już 21 dni po wysianiu. Jego młode liście są doskonałym dodatkiem do sałatek a starsze do potraw smażonych. Gdy rośliny są oddalone od siebie, liście w ciągu 45 dni tworzą zwartą, idealną rozetę gotową do zbioru.
Najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym. Może wytrzymać temperatury do –10°C i jest to jedno z warzyw, które można zbierać spod śniegu. Nasiona można wysiewać już w marcu lub końcem lutego, można ja wysiewać również w lecie i jesienią do późniejszych zbiorów, najlepiej wysiewać bezpośrednio na zewnątrz na głębokość ponad 0,5 cm. Nasiona kiełkują od 5 do 15 dni, temperatura idealna do wzrostu to 15°C.
Tatsoi zawiera wysoki poziom witaminy A, C, K, karotenoidów, wapnia, potasu, fosforu i żelaza. Liście są podobne w smaku do sałaty rzymskiej, natomiast łodygi smakują trochę jak ogórek z lekką musztardową goryczką.
Jest używana do pesto, sałatek, smażenia i ozdabiania zup. Tatsoi to bardzo wszechstronna zielenina, równie dobrze nadająca się do podawania na surowo, jak i lekkiego gotowania.
Używaj jej wszędzie, gdzie chcesz użyć szpinaku lub dodawaj do zup pod koniec gotowania.
Liście można również marynować.
Reviews
There are no reviews yet.